Folket här hemma var så ivriga att smaka på dessa gobitar till fröknäcke så de brända tungorna. Men jag förstår dem, dessa är verkligen goda och inte minst beroendeframkallande. Har provat att göra liknande förut. Men den här gången bytte jag ut lite fröer och tog vad som fanns hemma. Har nämligen två glutenallergiker här hemma så uteslöt ett och annat och ersatte med majsmjöl. Och det visade sig fungera alldeles utmärkt. 

 

Egentligen behövs det inget pålägg till dessa utan de går att äta precis som de är. Och så är de sådär perfekt salta också, precis som jag vill ha det. Går att ha som tilltugg till fördrinken, gott till ostbrickan med philadephia/brie, ät till en god soppa eller använd som ett helt vanligt knäckebröd med ost, smör och skinka. Lika gott vilket som. Men jag varnar er – de är verkligen beroendeframkallande. 

 

 

Roligare än köpebröd, nyttigare och framför allt godare. Fröer sägs även innehålla en del ämnen som ska motverka depressioner. De innehåller även en massa nyttiga fetter, antioxidanter och vitaminer. 

 

– 2 dl Majsmjöl

– 1/2 olja (använde mig av solrosolja)

– 1/2 dl linfrön

– 1 dl solrosfrön

– 1/2 dl pumpafrön

– 1 dl sesamfrön

– Havssalt

– 2 1/2 - 3 dl kokande vatten

 

Rör ihop allt och blanda sedan ned det kokande vattnet i blandningen. Smeta ut allt över ett bakplåtspapper. (Fyller hela plåten). Tips är att trä en påse på handen och smeta ut allt med. Strö över rikligt med flingsalt. Själv använde jag mig av flingsalt med smak av rosmarin. 

Grädda i mitten av ugnen på 150 g i cirka en timma. Efter halva tiden kan du ta ut plåten och skära ut små fyrkanter så det är lättare att bryta det när det är klart. 

 

Ät och njut!

Ibland är det melon, ibland ananas, apelsinperioden höll i sig ett halvår, jordgubbsperioden brukar vara över sommaren men en period som jag aldrig kommer att komma ur är äppleperioden. Knaprar minst ett eller två äpplen om dagen och det har jag gjort så länge jag kan minnas. Helst ska de vara sådär stora och hårda. Och så ska de ätas med en liten skalkniv. Alltid med skalkniv. Det smakar så mycket bättre då!

 

Såg att det har kommit upp recept på äpplechips lite varstand på senaste tiden. Och självklart tänkte jag att det kunde vara något för mig. Äpplefantast, som sagt. Förstod inte varför jag inte har provat på det tidigare. Men nu förstår jag. Tror att mina år av "skära-så-tunna-ringar-som-möjligt" har satt sina spår. Chipsen blev nog lite för tunna vilket resulterade till att de blev krispiga och hårda redan efter en enstaka timma i ugnen. Krispigt är gott, men inte krispigt som i bränt. Men jag är envis. Bra eller dåligt? Det visade sig vara bra. Gjorde en ny omgång och körde in i ugnen. Lite tjockare bitar den här gången dock. 

 

Det har samlats ett och annat foto på favoritmaten under dagarna som gått. På båda favoriterna rättare sagt. Men idag får ni en bildbomb på ena rätten åtminstånde. Försök låta bli att läskas säger jag bara!

Nog för att jag oftast väljer samma när jag äter sushi, men jag har ändå sett till att prova på lite olika bitar så fort jag har kunnat. En favorit är Dragon Roll. Det är de bitarna ni ser på bilden under, till höger. Stående maki-rullar toppat med ännu lite mer firre. Saaaftiga och goda ;) Dessa åt vi i Kina, vilket kanske gjorde att de smakade om ens ännu lite bättre. 

 

Nigri – Riskuddar toppade med fisk/Veg-alternativ

 

– Lax, såklart!

– Färsk tonfisk

– Tigerräkor

– Omelett

– Vit fisk

– Avokado

 

Maki - Sushiris och fisk inrullat i sjögräs

 

– Färskost, gurka, gräslök och wasabi

– Lax och gurka

– Avokado och majonäs

– Mango

– Crabsticks

– Tonfisk

– Ål

– Räkor

– Tofu

 

Temaki–Sushi – Fisk och ris i strut av sjögräs

 

Sashimi – Bara rå fisk

 

Det har samlats ett och annat foto på favoritmaten under dagarna som gått. På båda favoriterna rättare sagt. Men idag får ni en bildbomb på ena rätten åtminstånde. Försök låta bli att läskas säger jag bara!

Nog för att jag oftast väljer samma när jag äter sushi, men jag har ändå sett till att prova på lite olika bitar så fort jag har kunnat. En favorit är Dragon Roll. Det är de bitarna ni ser på bilden under, till höger. Stående maki-rullar toppat med ännu lite mer firre. Saaaftiga och goda ;) Dessa åt vi i Kina, vilket kanske gjorde att de smakade om ens ännu lite bättre. 

 

Nigri – Riskuddar toppade med fisk/Veg-alternativ

 

– Lax, såklart!

– Färsk tonfisk

– Tigerräkor

– Omelett

– Vit fisk

– Avokado

 

Maki - Sushiris och fisk inrullat i sjögräs

 

– Färskost, gurka, gräslök och wasabi

– Lax och gurka

– Avokado och majonäs

– Mango

– Crabsticks

– Tonfisk

– Ål

– Räkor

– Tofu

 

Temaki–Sushi – Fisk och ris i strut av sjögräs

 

Sashimi – Bara rå fisk

 

Det där med mellanmål. Vad tusan ska man välja?! Vill ha med mig något som går snabbt att få i sig till jobbet. Mackor fungerar, men jag börjar tröttna på det. Keso, yoghurt..visst fungerar det med! Men jag har kommit fram till att jag vill ha något drickbart. Så vad finns det för alternativ? Smoothie, såklart. Går att göra hur matigt man vill egentligen. Dock vet jag inte vad jag ska ha i. Så nu vill jag ha tips på goda, relativt matiga smoothies. Kan bara den där vanliga varianten med ;Yoghurt och bär. 

 

 

När jag var hos diestisten så ville hon att jag skulle börja dricka smoothies med flytande smör eller olja i. Det vill inte jag. Tyckte att hon var lite koko. Och föresten så kommer smoothien att stå ett tag utan att drickas. Så man kanske ska skippa att ha i is? Eller brukar man ens ha det? Är okunnig, det är därför jag frågar. Haha.

 

Svårt att bryta eländiga tvång? Ni är nog inte ensamma. 

Tror att alla har sina svaga punkter och saker som man bör vara extra uppmärksam på. Saker som begränsar och styr ens vardag. Tvångstankar och ritualer. Och det är saker som man gör per automatik, men som man egentligen vet är ett konstigt och sjukt beteende. 

 

 

En frisk person hade förmodligen sagt; "Gör det bara inte. Låt bli". 

 

Lättare sagt än gjort kan tyckas. (Eller?) Har man utfört tvång och rutinmässiga saker så är det inte så lätt att "bara bryta". Dels för att man kanske inte tänker på att man gör det i alla lägen och dels för att det sitter så djupt inristat att man måste göra det. 

 

Själv har jag lyckats bryta en hel del tvång. Vilket jag är evigt tacksam över. Och hur lyckades jag med det?

 

Jag bestämde mig för att skriva upp alla tvång jag ville bli av med. Och när tillfället väl var inne och jag visste att tvånget skulle dyka upp så stannade jag upp, tänkte till – och gjorde tvärt om. För egentligen är det inte svårare än så! Ställer man sig frågan om det är ett sjukt eller normalt beteende man precis ska utföra och svaret är sjukt.. Ja, då är det bara att gå emot och göra tvärtom, just för att göra det friska valet. För vet man bara med sig att man har sjuka beteenden och uppmärksammar dessa så är det så mycket lättare att göra tvärtom.

 

Kanske låter detta helgalet, men det har faktiskt fungerat för mig. Och trots att detta låter knasigt så tycker jag ändå att ni ska prova. Nästa gång ni vet med er om att ni är på väg att göra något som ni vet är ett onormalt beteende. Stanna då upp och tänk till – och gör raka motsatsen. Simple as that. 

 

Kul att så många orkade dela med sig av sina frukostvanor. Och nu kan jag härmed fortsätta med min frukost ett par år till utan att känna mig hopplös som inte varierar. För trots att det åts väldigt mycket olika saker hemma hos er så lät som fortfarande som det blev samma rätt ofta. Så jag verkar inte vara ensam ;) 

Fick även lite inspiration till vad jag ska prova mig på (någon dag). Det var många goda förslag som lockade mig lite extra. Tack för det, tack för det. 

 

– Knäcke, ägg och kaviar

– Toast med olika fyllningar

– Mjölk och geggiga flingor

– Omeletter

– Rostade mackor med ost

– Knäcke med smält ost

– Ägg, ägg, ägg (Löskokt och sunny side up)

 

 

Läste man där uppe så kan man se att jag har varierat mig genom åren trots allt. Men varje period har suttit i under sisådär ett år. Haha. Men säg att jag blir 80 år, ja då har jag yttligare sextio frukostar att snöa in mig på. ;) Gott om tid för att prova nytt med andra ord!

 

– Overnight oats

– Kakaogröt

– Bananpannkakor

– Mackor med jordnötssmör + banan. 

– Mannagrynsgröt

– Moccagröt

 

Det var det värsta. Väldigt mycket grötfrullisar jag ska plöja mig igenom. Kanske börjar redan i morgon då jag ändå inte har tillgång till "min" frulle. ;) Puss

Färdigpackad och färdigmatad. Förmiddagen susade förbi på tok för fort så det blev en lunch här hemma istället. Och då köttfärssuget har blivit botat de senaste dagarna så fick det idag bli torsk istället. Fisk tre dagar i veckan? Eller hur lyder rekommendationerna? Nah, kanske inte riktigt. Får hoppas på att de räknar in kaviar i den där mängden. För i så fall ligger jag bra till ska jag säga er! (Annars också i och försig..)

Tycker att torsk kan bli lite smaklöst om man inte tillagar den på rätt sätt. Speciellt i skillnad till lax som man knappt behöver smaksätta alls. Men variation var det.. så idag blev det en vit liten firre som fick mätta magarna här hemma. Och jag kan säga er att jag lyckades få en lunch som var allt annat än just smaklös. Gick bananas bland alla kryddor. 

 

Gott med lite ledighet, igen. Tid att fokusera på mig själv. Eller? Snarare tid till att släppa på kontrollen. Kan inte låta bli att älta den kommande veckan. Men ska verkligen försöka att slappna av och inte tänka mer på det där. Lättare sagt än gjort kan tyckas. 

Påminner hela tiden mig själv om villka mål jag strävar efter. Det gäller som sagt att se vägen till målet och inte bara målbilden. Det är lätt att endast se rosorna och inte taggarna. (Åh, så djupt). På något sätt har jag hela tiden förväntat mig att jag en dag ska vakna upp och vara frisk. Att allt ska vända över en natt. Men så är väl inte riktigt fallet har jag kommit på. Och efter den här veckan ska jag se till att kunna bocka av åtminstånde fyra stycken farliga små utmaningar från min lilla lista. Fyra steg i rätt riktning med andra ord.. 

 

The Master Of improvisation? Känner mig träffad på den punkten. ;) Tar vad som finns i kyl och frys och försöker göra det bästa utav det hela. Och den här gången utgick jag från mango och kyckling. Godaste kryddan ihop med det? Curry, såklart. Vad får man då? Currykyckling med mango, såklart. 

 

- Två kycklingfiléer

- Tärnad mango efter smak

- Purjolök

- Paprika i olika färger

- Matlagningsgrädde 

- Hönsbuljong

- Soja

- Curry

- Banan

- Jordnötter

 

Förstek kycklingen i smör tills den nästan är klar. Lägg åt sidan. Hacka purjo och paprika och fräs i smör tills det mjuknat. Tillsätt grädden, buljongen och soja. Smaka av med curry (behövs rätt mycket). Lägg i kycklingen och låt stå och puttra en stund. Lägg i mangon en stund innan servering så den hinner bli varm. Lätt som en plätt! 

 

 

 

Har återigen fått frågor om vad jag har i min frukost/kvällis-skål. Och jag förstår er, för det ser rätt gott ut. Smakar desto godare också vilket är ett plus. Nu för tiden händer det dock att jag varierar mig lite. En sådan här skål hamnar dagligen i magen åtminstånde och oftast två. Men då jag nu börjat äta lite annat till framför allt kvällsmål så blir det extra gott att sätta i sig en sådan här tallrik + favoritmackorna till frukosten. 

 

Nåväl, tänkte iallafall ge er en liten reminder på hur ni ska gå till väga för att hamna i mathimlen. Och för er som ännu inte har testat. Det är på tiden nu...

 

 

Steg 1: Blanda naturell yoghurt med tinade bär. Jag brukar variera mellan blåbär, hallon och jordgubbar. Byter och väljer lite efter säsong. Just nu är jag inne i en period då jag alltid använder mig utav blåbär. Blanda ihop och rör ner lite vaniljpulver. Har ni i hallon så kan det bli aningen beskt och så kan man enkelt tillsätta lite sötning av något slag. 

 

Steg 2: Ös på med ett lager quinoapuffar.

 

 

Steg 3: På med ett lager med dinkelpuffar. Dessa är förbannat goda. Det räcker inte med ett lager. Brukar alltid ha påsen brevid och fylla på allt eftersom. På så vis slipper de bli sådär mjuka och degiga också. 

 

Steg 4: Häll på en omgång med min goda favoritblandning.

 

 

 

 

Det finns säkerligen tusen olika recept på tonfiskbiffar! Jag gick dock efter samma recept som när jag gör mina köttfärsbiffar – fast med tonfisk då. Tänkte att det skulle fungera rätt bra. Vilket det kanske inte riiiktigt gjorde då de var förbaskat svåra att steka. Men jag har nog bara mig själv att skylla där, inte receptet!

 

Sitter och äter frukost i lugnan ro framför teven. Tänker och filosoferar. Kommer fram till en del bra saker. Som att jag skräms av tusen saker, som jag egentligen inte vet om de är farliga eller ej. Allt är baserat på känslor – inte fakta. Hur kan man veta om man inte provar? Omöjligt. 

 

Gröt med smak av saffran och vanilj. Toppat med kokos och goji + havremjölk. 

 

Julklappsstress? Lugn bara lugn. (Säger herr Karlsson på taket) Det är faktiskt tre dagar kvar tills dagen med stort J (höhö) inträffar. Man kan hinna åstadkomma mycket på tre dagar. Både i hemmet och på stan. 

 

 

Jag älskar julklappar som betyder något. Som folk har lagt ner energi och tid på. Personliga paket, som är ägnade åt mig. Prydnader i all ära, men en väl inslagen present med något betydelsefullt inuti är något av det finaste som finns. (Haha, där minskade stressen, right?).

 

Nåväl, här kommer lite klapptips såhär i sista minuten. 

 

- Baka. Kan fixas på ett kick om man tex gör en omgång med 7minuters-kola och slå in i lite smörpapper. Lägg sedan i en fin glasburk och på med lite juliga snören. Kanonpresent som brukar uppskattas av både personen i sig och dess mage. (Eller varför inte fudge, pepparkakor, lussekatter eller knäck?)

 

- Julblomma. Tro mig. Det räcker gott och väl som en fin julklapp. Älskar julblommor. Och för att piffa till den så kan man skriva ett fint kort, hänga i några trisslotter och placera den i en fin kruka. Varför inte?

 

- Pyssel. Duktig på att måla? Eller att fota? Jag själv brukar fixa och dona med mina fotografier och ge bort. Fixa ihop ett collage med fina minnen, rama in, slå in – klart! 

 

- Smått och gott. Knäckebröd + olika marmelader eller téer och kaffe som man lägger i fina burkar. Plus en tillhörande kopp och tésil och presenten är kirrad och klar. 

 

- Smycken. Det säger sig självt. (Om det är till en lady, vill säga..) Alltid uppskattat. 

 

Smink, dusch och matfix på tio minuter. Måste vara något form av rekord! Fick lite eld i baken då jag trodde att klockan var en timma mer än vad den egentligen var. Så nu tjänade jag plötsligt en timma. Skönt det. Har nog alltid vart den snabbaste i ligan på att fixa mig inför fester/på morgonen osv. Ge mig en kvart och jag är klar! Haha. Har aldrig i hela mitt liv ägt en fondation tex. Den ni! ;) Och jag ska kalla mig själv en tjej.. Om det är något som tar tid för mig så är det kläderna. En överfull garderob – och inget är snyggt. You know the feeling! I-landsproblem. 

 

Föresten? HEJ, vi lever ju? Är det såhär himlen ser ut? Precis som mitt vardagsrum? Skumt. Men vem vet, än är dagen inte över. Ska man passa på att leva dagen som den sista idag kanske? Göra allt det där man alltid har velat göra? Unna sig alla tusen saker och teleportera sig till varmare breddgrader? 

Det första borde jag göra ändå och de varma breddgraderna får ersättas av ett varmt stekbord idag istället. Idag väntas långpass. Känns lagom kul idag. Julhelgen börjar idag och det betyder resande, förbipasserande folk. Räknar med ett högt tempo idag. Men det fixar väl lilla jag! 

 

Keso, leverpastej, skinka, nötrulle, ost, prickigkorv, ägg...?! Ville ha nya smaker och ge smaklökarna något nytt pålägg för en gångs skull. Satte i gång tankeverksamheten och funderade på vad jag brukade äta. Ostmackor, salami + banan, stekt ägg.. inget lockade mig riktigt ikväll!

 

Sen kom jag på det; Kaviar!

 

Vet inte hur många kaviarmackor jag har plöjt igenom under åren. Många är det, utan tvekan. Under hela förra sommaren så var det knäckemacka, stekt ägg och kaviar som agerade frukost – varje morgon. Och som den periodare jag är så är det inte så konstigt att jag är en hejjare på att föräta mig på saker. 

Har hursom inte ätit kaviar sedan dess. Mycket dumt. 

 

Att jag är en sucker för keso är det nog ingen som har missat. Funkar till det mesta och är mättande och bra. Här hemma slukas det flera kesoburkar i veckan må ni tro. För det mesta brukar det hamna på mackorna eller i yoghurten. Men det finns så många andra sätt att använda keso. Tex;

 

- Pasta & Köttfärssås + en stor klick chilikeso är pricken över i:t. 

- Supergott att ha i tacos.

- Banan + keso på macka.

- Keso på pannkakor!

- Keso med smak av grillad paprika att ha i sin toast. 

- Lägg keso på laxen och skjutsa in i ugnen. 

- Blanda ner i filen/yoghurten.

- Släng på ett gäng nötter och lite skivad frukt till mellis.

- Keso som topping på gröten. 

- Blanda keso och pesto och du har en perfekt sås. 

- Keso + makrill

- "Ostkaka" gjort på ägg och keso, in i ugnen. Smaksätt hur du vill!

- Keso + varm nyponsoppa (!!) Prova :) Och självklart lite beskvier på toppen. 

- Keso, valnötter och honung.. just sayiN.

- Knäckemacka + keso och kaviar. 

- "Risifrutti". Keso, yoghurt + sylt. 

 

 

Vad tusan, man kan ju ha det till allt egentligen. Hos mig hamnar den oftast på mackan. Men även att ha den i tacosen är en storfavorit. Äter både smaksatt och naturell. Ingen minikeso bara, den smakar skumt tycker jag. Alldeles för grynig på något sätt! 

 

Nu kurrar magen. Dags för kvällis. Ingen idé att jag säger vad det blir ;) Hur äter ni eran keso? 

Alla har nog en mängd olika recept på Lussebullar/lussekatter/saffranskringlor...what ever. ;) Inte så svårt att luska fram. Men tänkte ändå dela med mig av det som vi använde oss av! :) Tycker att de blir extra goda när man använder sig av kesella i degen. Blir så saftiga och goda då! Och hemmagjorda smakar bra mycket bättre än köpebullar, den saken är vi nog alla överens om. 

 

 

- 50 g jäst

- 100 g smör

- 5 dl mjölk

- 250 g kesella/kvarg

- 2 påsar saffran (1g). 

- 1 1/2 dl socker

- 1/2 tsk salt

- Ca 17 dl vetemjöl. (Mer kommer garanteras behövas)

- Russin

- Ägg

 

Smula ner jästen i en stor bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken. Värm upp så det blir fingervarmt. (Sisådär 37 grader för en normal hand..) Häll degspadet över jästen och blanda tills det har löst upp sig. Tillsätt salt, saffran, kvarg, socker och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen tills den släpper från kanterna. Tillsätt mer mjöl allt eftersom om det behövs. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. 

Baka ut till små fina lussekatter och ploppa i massa russin. Låt jäsa i 20-30 minuter till. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ett vispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Kirrat och klart!