Ätit god lunch på stan och haft det härligt i solen. Haft en bra dag och nu åker jag till Tjörn. 

Men först ska jag dela med mig av ett gott recept. 

 

Jag äter regelbundet och får sällan dippar i energin längre. Lärt mig vad jag behöver för att förhindra det. Men ibland kommer ändå de där dipparna. Stunden då man måste ha något nu (!!) annars riskerar man att bli grinig, hängig och darrig. Då krävs det snabb energi. Något som går fort att ta till för stunden – för att sedan fylla på med mer. Perfekt mellan målen med andra ord. Även kallat mellanmål (dööööh)

 

Ville prova något annat än rawbollar. Så idag blev det ett ihopsläng som slutade med en energikaka. 

 

Energikaka.

Nu har jag inga exakta mått, men...

 

– 2 äggvitor

– 1/2-1 övermogen banan

– 1/2 dl solroskärnor

– 1 dl hasselnötter

– 1/2 linfrön

– 2 dl havregryn (glutenfria om man vill)

– 2-3 msk kakao

– Torkad frukt. (Hackade ner russin & torkade plommon)

– 1 dl proteinpulver (hade vanilj den här gången men kan uteslutas eller ersättas helt om man vill)

– Alt. sötning.

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Mosa bananen, hacka nötter och blanda ihop allt. Smeta ut på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca tio minuter eller tills kakan har blivit lite fast. Grädda inte för länge. Hellre för kort så de blir lite degiga. 

Går utmärkt att frysa in och servera vid andra tillfällen!

 

Snabb energi. God energi.

Enkelt, färgglatt och fräscht. Precis min melodi på sommaren.

 

Det blir mycket matiga sallader och färsk frukt när det är varmt ute. Bättre än varma soppor och ångande grytor. 

Har även en liten förkärlek till färskpotatis. Brukar koka dubbelt upp för att kunna använda dagen efter. Antingen i en potatissallad eller så steks den tillsammans med kassler. Det är nostalgikvällis för mig.

 

Och om jag har bakat bröd? Kanske det. Haha. En till två omgångar per dag. Och godast just nu?

Rostat kokosbröd. Och något annat ni bör prova är rostade ärtor. Går att göra själv, men mina är köpta. Smakar inte alls så hemskt som det tycks låta. Mina är rostade med vitlök och chili. Bra variation till nötter. 

 

Och ett tips till; Horse Beans. (Bondbönor). Har hittat saltrostade sådana. Otroligt beroendeframkallande!

 

Gott från de senaste veckorna.

 

Mat är gott. Färg är fint. Och jag äter både med smaklökar och ögon. Thumbs up!

Hoppas ni fick er lite inspiration. Kram.

Sött men ändå gott som en macka. (Eller till fika..)

 

Doft av kokos är något av det bästa jag vet. Och att det dessutom är ett ljust bröd men som ändå mättar och är nyttigt gör det kanske ännu bättre. Bara att röra ihop alla ingredienser och skjutsa in i ugnen. Ingen jäsning och inga krusiduller. Simpelt och gott. 

 

Har bakat bröd varje dag den här veckan. Varje dag. Och varenda smula har gått åt här hemma. Uppskattat med andra ord! Tror minsann att jag kommer bli en redig hemmafru så småningom. Lyckost min framtida man.. (hö-hö).

 

Godmorgon.

 

Är ni morgontrötta? Eller har ni svårt att få i er frukost? Jag tillhör dock inte någon av den kategorin. Kan fortfarande inte förstå de som klarar sig på en knäckemacka eller ett glas juice innan de drar igång dagen. Nog för att jag inte klarar hur tidig frukost som helst. Frukost måste jag ha men jag vaknar gärna till liv lite innan. Dock kan det hända att man inte har tid till att hacka nötter och bre mackor på morgonen. Vad gör man då? Förbereder frukosten kvällen innan. 

 

Finns mänder av varianter på frukostar man kan ordna kvällen innan. Provade en egen variant häromdagen. Varvade lite olika saker och ställde in i kylen över natten så allt fick gosa till sig ordentligt! På morgonen är det bara blanda i lite mer yoghurt för att få bättre konsitens. På med locket, skaka – ät. En smidig sak att ta med sig om man äter frukosten på språng eller om man helt enkelt vill ha något snabbt. 

 

 

Gjorde en skörd på rabarber. Gigantiska. Och idag kom de till användning. Gjorde storkok på rabarberchutney. Blev en spännande smak. En blandning av sött, surt, starkt och salt. Haha. Allt i ett. 

 

Vad kan man ha rabarberchurney till? Passar till grillat. Sen kan man även göra marmelader, sylt och saft. Men det får bli vid nästa skörd tänkte jag. Tycker sådana här saker är perfekta ge-bort-presenter. Häll upp i fina burkar, på med fint lock och ett snöre runt. Tycker om att ge bort saker som jag har skapat. 

 

De går att baka med, göra pudding på, ha i müslin eller strö över salladen. 

 

Chiapudding. 

 

2-3 msk chiafrön

2 dl mjölk (mandel, kokos, havre, vanlig..)

2 msk kakao

Sötning 

Mosade jordgubbar (eller banan)

 

Blanda ihop allt och låt svälla över natten. Släng på massa bär och ät som en del av frukosten. 

 

En toppendag. Vart igång från halv åtta i morses tills nu. Vet egentligen inte vad jag har gjort. Haha. Dagen fick snabba fötter. Men så är det väl alltid. Man är sällan "ledig" på lediga dagar. Alltid saker att göra. 

 

Var iväg på stan i morses. Hann även åka förbi m&m samt handla innan det vankades lunchtid. Men värme och kyla får mina hunger/mättnadskänslor ur balans. Otroligt mycket också. Känner inte av hunger för fem öre sådana här dagar. Det enda jag är sugen på är jordgubbar och glass.. typ. Inte fy skam det heller. Men då jag blir lite av en satkäring med för lite mat i kroppen så fick det bli en varm, men enkel lunch och jordgubbar till efterrätt istället! Kombinationer. 

 

En sucker för choklad? (Räcker upp handen). 

 

Chokladbollar eller ej. Skenet bedrar. Dessa innehåller bara en massa nyttigheter. Men då de smakade precis som vanliga chokladbollar så tycker jag att de kan få behålla sitt namn.

Blandade hackade nötter, keso, havregryn, prottepulver, havregryn, kakao, kaffe, vanilj, banan.. och säkert en massa mer. Rullade till bollar och rullade dem i kokos. In i frysen en stund och tadaaa! 

 

Ett litet godmorgon.

Låg däckad mest hela kvällen igår. Men idag är jag igång igen. Ska åka iväg till en "Vitesippedal" för att fota och picknicka. Vitsipporna kanske är vissna nu föresten? Återstår att se. 

Sedan väntar lunch och ikväll födelsedagsfirande och middag osv med alla vännerna. Tror att jag har en rätt fin dag att vänta. :) Fin helg rättare sagt. 

 

Dagshoroskop - lördag 25 maj

Någon som vet lite mer än du tar över hanteringen av vissa resurser.                                                             Detta kan leda till något stort om du utnyttjar dina kontakter rätt.

En stund över? Sugen på något gott och mättande? Sugen på något nytt?

 

Här kommer receptet på brödet jag bakade häromdaen. Och har ni några goda tips så får även ni gärna dela med er. Gärna glutenfritt!

Använde mig av samma grund i bägge bröden. Men jag hade lite olika nötter och torkad frukt i de olika. Det gick verkligen på ett kick att veva ihop detta. Förvisso ska det gräddas i ca en timma i ugnen. Men då sköter det som sagt sig självt. 

 

Ingredienser för en limpa:

4 dl krossat linfrö

2 msk fiberhusk 

1 tsk salt

2 tsk brödkryddor

250 g kesella/kvarg

6 st ägg

2-3 dl hasselnötter

15-20 st torkade aprikoser

 

 

Lagom till mellis var brödlimpa nummer två klar. Ugnen har gått på högvarv idag må ni tro. (Min hjärna med). Underbart att ta del och äta av det man bakar också. Inte bara sitta och glo när de andra mumsar i sig av allt det nybakata, som man egentligen hade velat ha. Nej, andra bullar är det som gäller nu. Gott som tusan blev det!

 

Det blev två glutenfria limpor då två i familjen inte tål just gluten. Aningen svårt att hitta relativt grova, nyttiga recept på glutenfritt bröd. Men med en blandning av olika recept plus lite improvisation så lyckades jag få ihop både ett gott, fluffigt och nyttigt bröd. 

 

Det krävs något som verkligen lockar för att jag ska byta och variera. Och med dessa två nyheter i skafferiet så var en ny frukostvariant given. Tycker om nyheter, som ni vet. Nåja, nyheter för mig åtminstånde. Har bara smakat mandelmjölk någon enstaka gång tidigare. Då har jag bara druckit det rätt upp och ned, vilket inte var speciellt gott. (Är ingen mjölkmänniska..) Mjölk + flingor, visst.. men att bara dricka det som det är fungerar inte riktigt för mig.

 

Söt mandelmjölk, dubbel dos choklad.. kalasgod start på dagen. Kan ni gissa vad jag vevade ihop?

 

Finfin dag i Götet. Och dötid på tåget resulterade till massa receptletande. Bästa tidsfördrivet. Har länge sett recept på nyttiga brownies som cirkluerar runt på internet. "Ska det vara, så ska det vara", tänker säkert många. Är man sötsugen så ska man bota sötsuget med riktiga saker är det många som tycker.

Men om den blir lika god så skadar det väl inte att få i sig lite nyttigheter på köpet. Don´t you think?

 

 

 

Läkarbesök följt av möte med chefen. Efter det åtke jag och handlade. Tydligen var hjärnan så överbelastad att jag till och med hade glömt av koden till mitt bankkort. Då är det fan illa! Hade dessutom använt det bara någon timma tidigare. Ja, illa. 

 

Hade två hungriga (nej, tre.. jag också) personer hemma. Mat – nu, var ordern. Snabbmat. "Kina, thai, sushi, pizza, hamburgare". Ja, kinamat fick det bli. Lite mer hemmagjort bara!

Ordnade ihop färska vårrullar. Länge velat prova, men aldrig fått tummen ur. Det var ju superenkelt. Roligare än de där torra man får på restaurang, faktiskt. 

 

 

 

Bara ordet får mig nostalgisk. Nog för att det oftast äts müsli här hemma nu (säger du det?) men under årens gång har jag nog plöjt igenom varenda flingsort. Det finns en djungel av sorter i butikerna. Men om det väl blir flingor nu för tiden så brukar jag föredra hårda, krispiga med tuggmotstånd. Även osockrade! 

 

När jag var mindre så föredrog jag motsatsen. Då skulle det vara degiga flingor som hade legat och gottat sig i mjölken så länge som möjligt. Sockriga skulle de vara också. Helst med chokladöverdrag. Fast jag måste nog erkänna att jag fortfarande inte tröttnat på den där heliga kombon; Iskall filmjölk och ett lass hederliga cornflakes! Ganska svårslaget, trots allt. 

 

 

Livet på din lilla, stillsamma ö håller sakta men säkert på att bli långtråkig. 

Du har nya idéer och planer som du vill sätta i verk. Dra inte ut på det längre.

Om du delar idéer med de människor omkring dig kommer du kunna räkna

med stöd från ett dynamiskt team. 

 

Ett: I tankarna är jag inte speciellt stressad längre – bara otålig. (Skillnad..)

Två: I det undermedvetna är jag förbannat stressad och finner ingen ro i kroppen. 

 

 

Åt förövrigt min rawbite på ett nytt, spännande – konstigt sätt. Skar den i små bitar och blandade ner den i en bruk keso tillsammans med en stor sked chokladpulver. Det blev en energikick varvat med chokladkick. Har förövrigt köpt hem så jag ska ordna ihop mina egna barer. Hur det går däremot, det återstår att se! 

 

Bubbel och babbel. (Och puss & Kram).

Jag vet mina svagheter. 

Där bland ingår nötter, choklad och frukt. (Jonagoldäpplen). Fast vadå svagheter? Det där lät som något negativt, vilket det inte är. Det är ju egentligen bara saker jag tycker om lite extra. Så låt oss istället säga; Jag vet vad jag tycker om – lite extra. 

 

Fick för mig att pyssla i köket igår. Inget avancerat för fem öre, men fortfarande något som uppskattas! Gjorde chokladöverdragna hasselnötter & mandlar. Hade alldeles för mycket choklad så det fick bli en omgång rischoklad av den överblivna chokladen också. 

 

Julgodis i mitten av Maj? Ja, tänka sig. 

 

 

 

Okej. Ni-måste-prova.

Ännu en gång på måfå och ännu en lyckad rätt.

 

Ordnade ihop en god lunch/middag till familjen igår. Lite väl höstig kan tyckas. Men med tanke på att det smattrade på rutorna utanför så kändes det lite passande. Persiljan fanns där och gjorde den lite mer somrig åtminstånde. (Ännu en doft jag förknippar med sommaren – persilja)

 

Tips: En sak jag alltid har i min matlagning är soya. Passar tamigtusan till allt. Som sås, i sås, i marinader, till stekta champinjoner, i äggröran.. Är det något jag alltid använder så är det just det. Man får hitta sina favoriter! 

 

 

Raw cacao – Check

Spicy Lime – Check

Coconut – Check

Vanilla Berries – Check

 

Sprang på två gobitar inne på affären igår. Två smaker av RawBite som har vart lite kluriga att hitta. Men nu så. Jag brukar föredra en frukt eller två att knapra på mellan målen. Men då frukt varken räcker eller lyckas hålla blodsockernivån på den nivån jag vill ha den på så försöker jag få in lite annat mellan huvudmålen allt oftare. Och vad tusan, detta är ju frukt – fast i kompakt form. Så naturligt det kan bli, typ. Och faktiskt lika gott. 

 

Den första reaktionen jag fick på den här frukosten var; Hur har du tid?

Men faktum är att det förmodligen tar längre tid att tina, bre och äta mackor än att äta detta bakverksliknande mästerverk till frukost. Två minuter fix (på sin höjd) och under tiden den är i ugnen hinner du pilla med andra saker. 

 

Jag antar att ni blev lite sugna, så här ska ni få recept. Har testat två olika sorters ugnsbakad gröt. Ena där jag kokade gröten först och den här, där den fick lagas endast i ugnen. Skillnad? Den varianten där jag kokade gröten först blev nog aningen saftigare. Eller så berodde det på att jag hade inne den andra varianten lite för länge.. får göra nytt försök innan jag uttalar mig! Haha. 

 

1 dl gryn

1 ägg

3 msk kaffe

4 msk mjölk

1 tsk bakpulver

2 tsk chokladpulver (kakao eller liknande)

Sötning av något slag. (Socker, banan, stevia...)

 

How to do:

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sedan ägg, vatten och mjölk (och banan). Blanda ihop och lägg i en smord, ugnsäker form. Grädda på 225 g i ca 15 minuter. (Det varierar).